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不同处理对Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus LB细胞膜脂肪酸的影响

研究了pH值为6.0(温度为32,37,42和42℃),pH值为5.0和5.5五种培养条件、两个不同生长阶段对Lb. ddbrueckii subsp. Bulgaricus LB细胞膜脂肪酸组成的影响,以及冷冻干燥过程中细胞膜脂肪酸组成的变化。实验菌株Lb.LB中主要检测到8种脂肪酸。不同处理条件下Lb.LB细胞膜脂肪酸种类一样,但质量分数存在差异。C12:0和C19cyc9质量分数差异最大,变化范围分别为0.86%-2,1

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