便利店管理规范:清洁卫生管理
清洁卫生管理规范
清洁卫生管理规范
一、 随时清洁的观念:
随时做好清洁,并非脏了再做。
二、 卫生清洁贯穿于营业过程始终。每位员工人手两块抹布(干湿各一块)
随时清洁卫生,每天擦试三遍地面,早中晚各一次。墩布拧干不滴水,以免顾客员工滑倒。
三、 按责任区域划分卫生区,定位管理,评比考核(包括专柜联营厂家)
四、 清洁的标准:
1、 门头标识、条幅等清洁干净、门窗玻璃一尘不染,墙壁无任何
粘贴物。
2、 卖场通畅,灯光明亮,标识牌完好清洁。
3、 地面光滑,无废弃物,无污渍水印。
4、 货价、栈板、设施设备清洁,摆放安全,定期刷洗购物筐。
5、 商品、自加工各种食品干净、无破损遗漏,无过期现象。
6、 价签、特价POP、展板及各种促销信息宣传物干净整洁无破
损,墙壁、货架无任何杂乱粘贴物。
7、 专柜、收银台、边角存货区干净清洁。
8、 更衣室、办公室、休息室、洗手间清洁、无杂物、无异味。
9、 私人物品(含水杯等)全部存放于后台。
内部资料不得影印 1 北京物美便利超市有限公司营运部

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