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《酶制剂生产技术》课程标准
一、概述
（一）课程基本信息
1、课程名称：酶制剂生产技术 2、课程类别：职业拓展课 3、学时：54学时
4、适用专业：生物技术及应用 （二）课程性质
本课程是一门将微生物生理及发酵机制、代谢调节等基本原理，以及生化工程、酶工程、生物工程设备等工程知识与方法应用于酶制剂生产，培养学生在酶制剂生产的操作及控制能力的职业拓展课。
本课程的作用是培养学生能够操作使用发酵罐、过滤设备、离心机等酶制剂生产机械；能制定常用酶制剂生产技术方案；能现场管理和指导常用酶制剂生产；能从理论上解释生产中常见的技术问题；初步具备设计工艺路线的能力。以拓展学生专业知识与能力，为其进一步的顶岗实习与工作奠定基础。
本课程以《微生物》、《生物化学》、《发酵设备》、《发酵技术》、《生物分离纯化技术》、《发酵分析检测技术》等课程的学习为基础，用于拓展学生在酶制剂产品生产中的职业能力。
（三）课程基本理念
本课程的总体设计理念是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以任务引领型课程为主体的课程模式，让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识，并发展职业能力。使学生树立正确的职业精神，具备从事酶制剂生产的职业技能，提高职业素质，增强职业变化的适应能力和继续学习的能力。具体来讲，要培养学生熟练地掌握淀粉酶、纤维素酶、果胶酶等酶制剂的生产技术、工艺环节质量标准、发酵设备使用与维护等职业拓展能力。
（四）课程设计思路
本课程总体设计思路是以培养学生的实际工作能力为核心，对课程内容的选择标准作了根本性改革，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以实际工作
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