当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 高等教育 > 理学 > 《食品微生物学》期末试卷(A)2008年《食品微生物学》期末试卷(A)
《食品微生物学》期末试卷(A)
专业 班级：姓名：
一、填空（18空×1分/空=18分）
（1） 微生物的发展史可分为 、（2） 、 （3） 细菌按其外形分为 三种
类型。
（4） 细菌的大小一般以————————为单位计。
（5） 食品被粪便污染的指标菌是 （6） 噬菌体主要寄生在体内。
（7） 应用物理、化学、生物的方法杀灭病原微生物称 （8） 细菌的特殊结构有 、和纤毛等。
（9） 霉菌的菌体均由分枝和不分枝的交织在一起形成菌丝体。
（10）无菌操作是防止
二．选择题（15题×2分/题=30分）
1、自然界的生物分为六界，微生物不属于（ ）。
A、植物界 B、真菌界 C、病毒界 D、原生生物界
2、干热灭菌不常用于（ ）。
A、试管 B、三角瓶 C、培养基 D、培养皿 3、灭菌是指杀死物品上的（ ）微生物。
A、病原微生物 B、个别 C、所有 D、营养体 4、霉菌是（ ）的俗称。
Ａ.细菌 B. 病毒 C. 放线菌 D. 真菌 5、噬菌体是（ ）。
Ａ、细菌 B 病毒 C 放线菌 D 真菌 6、微生物获得与利用营养物质的过程称为( ) A 吸收 B 排泄 C 营养 D 繁殖 7、微生物镜检时要( )。
A 先低倍镜后高倍镜 B 直接高倍镜 C 直接用油镜 D 先高倍镜后低倍镜 8、大肠菌群能分解乳糖产( )产气。
A 碱 B 酸 C 盐 D 酣
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