常见单萜类化合物及其在植物中的分布

常见单萜类化合物及其在植物中的分布

摘要单萜类化合物分布广泛，与人类生活关系密切。该文介绍常见单萜类化合物的种类、应用及其在植物中的分布，可为单萜类化合物的开发和利用提供参考。

关键词单萜类化合物；种类；分布

萜类化合物是分子中含10个以上碳原子，且碳原子数为5倍数的烃类化合物。这类化合物可以看作是由若干个异戊二烯单位（五碳单位）头尾相连而成的化合物，这种结构特点称为异戊二烯规律。根据萜类化合物分子中的异戊二烯单位的数目可分为单萜、倍半萜、双萜、三萜、四萜和多萜等种类。其中单萜的基本碳架由2个异戊二烯单位构成，结构最为简单，分布也最为广泛。由于单萜的分子量小，它们多是植物挥发油的组成成分，具有较强的香气和生物活性。单萜根据分子碳架的特点，可分为开链萜、单环萜、双环萜、环烯醚萜类和不规则单萜5类，现将常见的单萜化合物及其分布简介如下。

1 开链单萜[1]

（1）香叶醇（geraniol）和橙花油醇（peruviol）。二者互为几何异构体，存在于玫瑰油、橙花油和香茅油中，为无色有玫瑰香气的液体，是重要的香料。香叶醇还是一种昆虫外激素，当蜜蜂发现食物时，它便分泌出香叶醇以吸引其他蜜蜂。

（2）香叶醛（geranial）和橙花醛（neral）。二者也互为几何异构体，主要存在于柠檬草油、橘子油中，具有很强的柠檬香气，是配制柠檬香精的重要原料。

（3）月桂烯（myrcene）。月桂烯别名β-水芹烯、香叶烯，本身具有蜡香、青香、果香、木香、热带水果香、柑橘香等令人愉快的香气，适当加入就能使“人造香料调配的香精”产生“天然感”，价格又极其低廉。月桂烯为无色或淡黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。在天然精油里，含月桂烯最多的是黄柏果油（92％）、黄栌叶油（52％）和柔布枯油（43％），其次是日本黄檗果油、香脂云杉油、香脂冷杉油、加拿大铁杉油、香紫苏油、马鞭草油、蛇麻油、松节油等，也存在于枫茅、柏木、艾蒿类、橙子和柠檬等植物材料中。月桂烯也可利用松节油中的蒎烯在高温下裂解制得[2]。

（4）芳樟醇（linalool）。芳樟醇别名沉香醇、里那醇、芫荽醇、胡荽醇，为天然芳樟油、伽罗木油、玫瑰木油、胡荽子油等的主成分。芳樟醇是一种无色透明的液体，具有新鲜的百合香气，是重要的化工原料，用于生产紫罗兰酮、VE、VK和V A等，同时也是重要的高级香料，用于调配百合、橙花、紫丁香等花香型香精，是香水香精、家化产品香精及皂用香精配方中使用频率最高的香料品种。此外，芳樟醇还广泛应用于食品、饮料和保健品等的生产，是一种高附加值的精细化工产品，具有较好的市场前景，现在全世界的年用量逾1万t。

2 单环单萜[3]

（1）薄荷醇（menthol）。薄荷醇存在于薄荷油中，具有芳香凉爽气味，有杀菌、防腐作用，并有局部镇痛和止痒的作用。用于医药、化妆品及食品工业中，如清凉油、牙膏、糖果等。薄荷醇分子中有3个手性碳原子，故有4个外消旋体。天然的薄荷醇是左旋的薄荷醇。

（2）桉油精（eucalyptol）。桉油精又称为1，8-桉树脑、桉叶素、桉树精，属单萜类化合物，无色液体，味辛冷，有与樟脑相似的气味。分子式C10H18O，

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