祛湿汤

保健

一、

原料：土茯苓10～30克，薏米50克，粳米50克。

制作：先用粳米、薏米煮粥，再加入土茯苓(碾粉)混匀煮沸食用。

该粥不仅能祛湿解毒，还能增加血尿酸的排泄，适用于痛风的防治。对于年老体弱，气血亏虚的，还可加用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克，芡实10克、山楂1个。

化湿的汤料要根据“湿”的寒热不同而选用，寒湿者常有恶寒，喜热饮，口淡有甜味，舌苔白厚腻，可选用土茯苓50克、草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、高良姜15克等煲瘦肉或猪骨；湿热者往往口干苦，大便烂、粘腻不爽，小便黄，舌苔黄厚腻，可选用土茯苓30克、绵茵陈、扁豆加溪黄草30克。

化湿一定要区分体质，如果饮用土茯苓凉茶过多，外湿不仅不能化，反而会变内湿。另外，土茯苓如与水鱼或水蛇等比较腥味的肉类同用，炖前一定要飞水，再加入姜片以辟味。尽量少加诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类的香料，片姜足矣，这样才能保持原汁原味。

二、

土茯苓50克、猪脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜枣3粒。

先将猪脊骨洗净，加水煨汤，撇去上层浮油，待煎成3碗左右汤时，捞出猪骨。土茯苓洗净，切片用纱布包好，与洗净的扁豆、赤小豆、蜜枣等一道放入猪骨汤内，煮至汤约剩2碗时即可。

这款汤具有健脾利湿，补阴益髓的作用，尤其适用于糖尿病者。猪骨，性味甘、平，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨，是补肾佳品。据《本草纲目》记载：“服之补骨髓，益虚劳。”

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