关注合理营养鱼食品安全

第三节 合理营养与食品安全

导入：同学们，请看大屏幕（出示多幅图片：各种各样的食物），沁人心脾的冰激淋，匠心独运的巧克力，脍炙人口的蛋糕，脆酥香口的面包，芳香四溢的烧烤，望眼欲穿的西餐，秀色可餐的海鲜，晶莹剔透的水果，肥而不腻的猪蹄，软嫩滑爽的布丁，色泽鲜亮的蔬菜，肉质鲜美的鸡腿。这么丰富的食物应该怎么吃才能做到合理营养呢？今天我们就一起来关注——合理营养与食品安全（板书）

过渡：首先我们来关注合理营养。（板书：一、合理营养）

一、合理营养

师：（出示两幅图片：课本中的挑食和偏食的图片）图片中的这两个人这么吃营养吗？ 生：集体回答

师：图片中的这两个人物都有着不良的饮食习惯，分别是挑食和偏食。挑食造成营养不良，偏食造成营养过剩，我们应该怎么饮食才能营养？幸运的是，营养学家找到了有效的方法来解决这一难题：平衡膳食宝塔。且看，这就是平衡膳食宝塔。（板书：1、平衡膳食宝塔）。（展示平衡膳食宝塔图并把所有资料写清楚）

师：它是营养学家为了帮助人们设计健康的饮食计划而提出来的。请同学们观察课本和大屏幕的图片，思考以下问题，稍后以小组抢答的形式来进行。（课件上打出阅读课本P37第一自然段。）（问题1：“平衡膳食宝塔”从下至上依次包括——类食物，从下至上开始第一层食物是——（食物类别），第二层食物是——，第三层食物是——，第四层食物是——，第五层食物是——。问题2：——食物人体需要量最多，——食物人体需要量最少。问题3：“平衡膳食宝塔”第一层食物主要为人体提供——（营养物质），第二层食物主要为人体提供——，第三层食物主要为人体提供——，第四层食物主要为人体提供——，第五层食物主要为人体提供——。问题4：为了身体健康，科学家提倡城乡居民——，以避免——和——。问题5：为了保持身体健康，必须保证——。根据人体需要，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当跟别占——、——、——。

生：学生观察、阅读、讨论、思考。

师：（巡视，提示学生：读书要动笔，把相关内容在书上做笔记或划上等。）

师：好了，时间到，刚才同学们都非常认真的观察、阅读、思考，非常好。现在请同学们开始抢答，但是要等老师说了开始之后才能举手，否则不作数，好，开始！

题目：

答案：

生：回答

师：回答的很好，我们继续抢答，开始！

题目：

答案：

师：回答的不错，继续抢答，开始！

题目：

答案：

生：回答

师：回答得很准确，就剩最后一道题了，你们还愿意抢答吗？

生：回答

师：不愿意老师点学号了

生：回答

师：回答得很棒，又为你们组赢得宝贵的一分。

（师：第二层只提供维生素吗？还提供什么营养物质？比如：胡萝卜中含有钙、磷，苹

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