生命中的基础有机化学物质 归纳与整理
第一单元 糖类 油脂
要点:1 糖类的结构及分类 2 常见的糖的性质 一 糖类
【问】你知道糖类在生物体中起什么作用吗?你知道具体的哪些糖呢? 糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
【问】那么糖类到底是怎样的一类物质?我们以我们熟悉的葡萄糖为例来研究糖类的结构。 1 糖类的结构
【活动与探究】葡萄糖结构的确定
(1)1.8g葡萄糖完全燃烧,得到2.64gCO2和1.08gH2O 结论:最简式为CH2O
(2)葡萄糖的相对分子质量为180 结论:分子式为C6H12O6
(3)在一定条件下,1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.9g 结论:分子中有五个羟基
(4)葡萄糖可以直接发生银镜反应 结论:分子中有醛基
(5)葡萄糖可以被还原为直链己六醇 结论:分子中有一个醛基 关于葡萄糖分子结构的猜测:
2 CHO
OH
糖类——是由C、H、O三种元素组成的,是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2 各类糖中常见糖的结构及性质 (一)单糖 (1) 葡萄糖 分子式:C6H12O6
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CHO
结构简式: 所属类型:己糖、醛糖
物理性质:白色固体,有甜味,易溶于水 化学性质:
A 能发生银镜反应 化学方程式:
B 能与菲林试剂反应 化学方程式:
【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92 (2)果糖
分子式:C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体
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