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紫色马铃薯产量高、适应性强，用途十分广泛。据测定，每100 g茎块含蛋白质2．30 g、脂肪0．10 g、碳水化合物16．50 g、钙11．00 mg、铁1．20 mg、磷64．00 mg、钾342．00 mg、镁22．90 mg、胡萝卜素0．01 mg、硫胺素0．10 mg、核黄素0．03 mg、烟酸0．40 mg、抗血坏酸16．00 mg及花青素100．00 mg。其最大的特点在于富含花青素，含量高达42．80 mg／kg，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。因此，紫色马铃薯既可以作配菜．又可以作特色菜肴，还是很好的提取花青素的加工原料。目前紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，市场价格每l kg 6～8元，相当于普通马铃薯的6～8倍，一般667 mz产量约2 500 kg，经济效益超过1万元．经济效益相当可观．新品种及配套栽培技术备受广大农民关注。天津市静海县农业技术推广中心于2008年3月首次引进“黑美人”紫色马铃薯品种，综合实施科学栽培并获得成功．
1 引进新品种
“黑美人”紫色马铃薯全生育期约93 d．属中早熟品种，耐旱、耐寒，适应性广，薯块耐储藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病。其幼苗直立，深紫色．株丛繁茂，生长势强。一般株高约60．00 cm．主茎发达．茎粗1．37 cm，茎深紫色，横断面呈三棱形，分枝
紫色马铃薯高产高效栽培技术_农学_农林牧渔_专业资料 暂无评价
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