北京烤鸭面酱生产车间工艺设计

目录

第一章 甜面酱的概述 .................................................. 1

1.1甜面酱的概述 .................................................... 1 1.2甜面酱的营养成分及功效 .......................................... 1 1.3优质甜面酱的特点 ................................................ 2 第二章 设计总论 ....................................................... 3

2.1设计依据 ........................................................ 3 2.2设计的任务 ...................................................... 3 2.3产品方案 ........................................................ 3 第三章 原料的选择及配方的确定 ......................................... 4

3.1原料的选择及简介 ................................................ 4 3.2产品配方 ........................................................ 5 第四章 工艺流程的简述 ................................................. 7

4.1选择原则 ........................................................ 7 4.2工艺流程图（框图） .............................................. 7 4.3步骤简述 ........................................................ 7 4.4成品的理化指标 .................................................. 8 第五章 物料衡算 ....................................................... 9

5.1 各物料的量 ...................................................... 9 5.2物料衡算 ........................................................ 9 第六章 设备选型 ...................................................... 12

6.1设备选型 ....................................................... 12 第七章 生产车间布置及劳动力的计算 .................................... 16

7.1 车间工作人员的安排 ............................................. 16 7．2设计车间介绍 .................................................. 16 参考文献 .............................................................. 18 谢辞 .................................................................. 19

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