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第四单元第二章第一节食物中的营养物质
一、学习目标：
1、 说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。
2、 运用科学方法测定食物中的能量。
3、 关注自身和他人的营养。
二、学习过程：
（一） 情境导入，自主探究。
据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家
指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月，中国营
养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多
吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃
肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限
量，吃清洁卫生、不变质的食物。
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的
营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？
（二） 师生互动，合作共建。
学习任务一：列举出人体需要的营养物质。
2、分组讨论并交流
（1） 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
（2） 食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？
（3） 请概括出人体所需要的主要营养物质？
学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。
完成探究实验：
（1）提出问题
（2）作出假设
（3）材料用具
（4）方法步骤
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