本文基于对中西方餐桌礼仪差异

陈独秀的秘密

。的研究，试图分析出中西方餐桌礼仪
。存在差异的原因，从而对于餐桌文化
有更加深入的理解。
【关键词】
中西方；餐桌礼仪；差异
一、引言
礼仪，是几千年来人类文明史的见
证，是一个国家或民族逐步摆脱愚昧与落
后，走向文明与进步的标志。关于餐桌礼
仪的研究学界的成果已经很多，如((现代
礼仪学概论》(朱燕，2006)、《国际礼仪
指南》(曲猛，2006)、《中外礼仪大全》(董
保军，2005)等，笔者将侧重就其形成差
异的原因进行分析。
二、中西方餐桌礼仪存在差异的原因
中西方餐桌礼仪在服装、入席、座次、
餐具等方面都存在很大的差异，下面笔者
将对这些差异存在的原因进行解读，具体
分析情况如下：
1、中西方不同的文化内涵造就了餐桌礼
仪的差异
中华民族几千年的文化传统在中国的
儒、道、佛家中都有体现，儒家的传统思
想主要强调“仁、义、礼、智、信”；道家
主张“顺应自然”、“清净无为”；佛家则主
张“慈悲为怀”、“普度众生”、“圆融无碍”。
而西方国家主张民主、自由、平等，宣扬
个人的力量，看重个人的价值，注重个人
主义。其宗教信仰主要是基督教，对国家
中的人民的影响较大。基督教的教义信奉
上帝创造了人类，并且相信基督教的伦理
道德的基础是原罪，认为人类的祖先亚当
和夏娃因偷吃禁果犯的罪传给了后代子
孙，成为人类一切罪恶的根源。人不能自
我拯救，而要靠耶稣基督的救赎。因而，原
罪说不断发展成为西方国家的原罪文化，
对西方国家的人们在心理上形成了深远的
影响。人若不信或不思悔改，就会受到上
帝的永罚，要到地狱里去受煎熬。
以餐桌礼仪中具体使用的餐具为例，
中国人使用筷子，而西方人使用刀叉。两
者作为餐具来说，本身并没有太多的不
同，都是一种文明的象征。但是，筷子取
材于大自然，造价低廉，工艺简单而直接，
即使是在单个的家庭中，整个的制作工艺
也可以独立完成。从筷子的使用中我们也
可以看出，筷子的整个使用过程是集体协
同劳动，若脱离了任何一方都无法将整个
工作完成，这体现出中华民族是以集体主
义为核心。而刀又是诞生于现代工业社会
中，是社会化大生产的产物，其主要的构
成成分是金属。这种工具带有现代社会的
工具性和社会性功能，且未能摆脱它的社
会化过程中的攻击性。因而，餐桌礼仪是
民族的一种文化认同心理的体现。
2．中西方思维方式不同
中国人的思维更多的是综合的、整体
性的。具有感性的直觉的思维传统，同时
又具有中国式的中庸思维。这种思想的实

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