如何做一个优秀的服务员1

多关注员工

析客人刁难的原因，并对症下药，做针对性服务。

把服务工作做到客人开口之前。

加强自制力，克服冲动性注意以下几个方面：

（一）当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上。

每个员工都是一个实实在在、有血有肉有感情的人，都会遇到不顺心的事，甚至在表情、动作、语言中表现出来。

服务员要善于驾驭情感，做好自我调节，不要把情绪发泄到客人身上，如大力的收拾物品、递送物品等，这些都极容易让客人发现你的不满，同时要注意，如果你面部表情生硬麻木、以至对客人的询问不理睬，这样会引起客人的误会，客人会认为你不情愿为他服务。

我们应该经常反问自己在服务中是否做到面带微笑，控制自己，不把不愉快带给客人，礼貌的为客人服务。

（二）当客人对我们的工作提出批评，使我们难堪时我们应冷静对待。

批评分为两种：一种是私下的场合委婉的方式向我们提出时，容易接受。

另一种在公开场合时会感到难堪。

如何面对呢？1、首先应表示歉意，并马上改正。2、如属客人一时误会，则要在适当的时机，向客人做耐心细致的解释，争取客人的理解。3、如属客人故意刁难，应以礼相待，谦虚待客，如仍未解决，则向上级反映，由上级解决。

（三）当客人不礼貌时，我们不能以牙还牙。

在客人中总会出现个别不文明、不礼貌的客人，他们对服务员不尊重，显示了较差的修养，对此，我们必须采取高度的克制，要做到有利、有礼、有节。

1、有礼。即临辱不怒，当员工面对客人的不礼貌时，不是变脸发火，而是沉着大度，以妙语、豁达应

愚昧，以文雅对无礼，使客人对自己的行为感到过意不去，这样也使自己不陷于被动境地，同时也维护了公司的形象。

2、有利。即动之以情，晓之以理。

3、有节。事情过后，我们还应热情服务，不能因为客人有过错而随便应付。

（四）当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率。

客人多是我们经营兴旺的标志，因此，客人较多时，我们应感到高兴，但客人多到给我们带来较大的工作量，我们应注意：

1、要对客人讲礼貌，不要感到客人多是相求于我们，而对客人冷淡、无礼、不耐烦。须知浴场兴旺，

客人多是对我们的信任，是我们树立良好形象的好时机。不能客人“有求于我们”时我们不热情，我们“有求于客人”时才热情。

2、要提高工作质量与效率，做到镇定自若，忙而不乱，有条不紊的接待客人，做到“接一答二招呼三”，

接待好每位客人。

（五）淡季或空闲客人较少时，神经往往会松弛下来，感到疲劳，且空闲时感到时间特别长，甚至会

产生挨时间的感觉。

这时服务员往往会放松自己的要求，产生工作紧张时没有的毛病，如聚堆闲聊，不注意行为举止，甚至发牢骚等。

因此，空闲期间往往更容易检验服务员的意志。

作为服务员比平时更应该注意严格要求自己，要做到和有客人一样，做好营业高峰到来时的准备工作，如小整一下工作场所、熟悉食品、饮料、外卖品的价格等，以备客人到来时把服务工作做得更好。

（六）控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事。

人有私欲是正常的，但必须在合情、合理、合法的范围内追求。

在服务岗位上，接触的人多，也会经常看到一掷千金的客人，与自己的工作报酬形成了强烈的反差。对此，服务员必须提醒自己，不可过分的追求私欲，失去理智，不可利用工作之便，当处在犯罪与法律、

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