饮料热灌装生产装备技术

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“２００１年北京国际饮料科学与技术报告会”论文集

饮料燕灌装生产装备技木

梁瑛。

广州铭瑞企业有限公司

广东广州５１０６６５

摘要ｉ生耍论述热灌裴工艺特点、相关设备（热灌装机等）及包装用塑料瓶的要求ｘ

关键词：热灌装；持赛，热灌装阀；装《警术

中图分类号：Ｔｓ２７５

０概述

热灌装工艺生产线的主要设备有：水处理设备、饮料的灌装工艺有：热灌装工艺、冷灌装工艺调配系统设备、超高温瞬时灭菌机、热灌装机（包括

（巴式杀菌）、无菌灌装工艺等。而饮料的包装形式洗瓶／灌装／封口三合一机）、恒温系统、瓶口灭菌系

一般采用玻璃瓶、马口铁易拉罐、铝质易拉罐、无菌统、冷却机、贴标机等。铝纸复合包、塑料（ＰＥＴ和ＢＯＰＰ）瓶装等。目前，随２热灌装机

着饮料行业和包装行业的发展，对果汁和茶饮料的

２．１热灌装机及其特点

包装要求，使便携即饮、材料价格低廉、有利于成品

目前，国内外可用于果汁、茶饮料热灌装的设备保持良好风味、绿色环保、安全卫生等成为发展方有许多，如德国ＫＲＯＮＥＳ的ＳＥＮＳＯＭＥＴＩＣ

ＶＰ—Ｌ

向，塑料瓶（包括ＰＥＴ、ＢＯＰＰ）和纸盒包装正是适合型灌装机、意大利ＢＣ集团的热灌装机等以及

这一发展方向的最佳包装材料。对于ＰＥＴ和ＶＩＲＭＡＶＲＩ的ＳＰＥＥＤＹ—ＰＡＶＯＮＩＳ、ＴＥＣＨ—

ＢＯＰＰ瓶采用最新发展的无菌灌装工艺（甚至于吹ＩＴＡＬ的冲灌封三合一机，国内有铭瑞中兴集团的瓶、灌装、封盖一条龙）无疑是理想的选择。但是，无宁波市中兴机械制造有限公司、合肥轻工机械厂等菌灌装工艺对所有原辅材料的消毒杀菌以及整个生生产的冲灌封三合一机或单机。

产环境的卫生要求较高，设备投资大。当前饮料行图ｌ为一种热灌装机及其循环系统示意图。该业（特别中小企业）如何依靠国家政策、优化管理、挖机设有上下回流系统，以保证在整个灌装过程中，料掘自身潜力，采用成熟的热灌装工艺，让产品质量和液始终保持有８５～９５℃的灌装温度，避免了由于停

效益上一个大台阶，具有现实意义。热灌装可提供机，料液温度下降并低于规定温度，以致危害到料液

真实的卫生保证，初期投资成本低，操作比较简单。的质量和完整性。料液由进料阀（１）进入循环缸

１热灌装生产线及其设备

（２），由泵（３）经热交换器（４）加热进入高位供料缸饮料的诱人包装固然能达到促销的目的，而更重（７）。当温度传感器（５）测得温度达不到设定温度

要的应是产品的风味、安全卫生及货架寿命。近几年

（如８５℃）时，三通阀（６）通向高位缸的一端关闭，回

间兴起的果汁、茶饮料，这些含糖产品以及非充气饮料

流端打开，料液反回循环缸（２），再经泵（３）泵回热交均属于不稳定的饮料产品，很容易受微生物的感染，特换器（４），重新循环加热。当温度达到时，三通阀（６）别是在低酸条件下生产时，产品必须进行严格的杀及通向高位缸的一端打开，回流端关闭，灌装料液经进灌装处理。其中，热灌装工艺就能有效地抑制或去除料支管（８）进入进料支管阀（９），灌装阀（１０）对瓶子细菌（包括相关的细菌芽孢），且工艺简单，质量易于控

进行灌装，灌装期间下回收支管阀（１１）一直常开，其制。目前果汁、茶饮料等典型的热灌装工艺如下：

目的是在灌装时排除瓶子的空气和余料，此余料通水处理洗瓶

过回收支管（１２）进入回流缸，泵回瞬时杀菌机。

＋

原／辅料一调配一过滤／均质一趋高温灭菌呻热灌装

热灌装最大的特点是：１）物料在８５～９５℃温度ｔ

恒温系统

下灌装；２）要求配置恒温自控循环系统；３）灌装要求

一封口’瓶口灭苗一冷却一贴标一成品

满容量；４）要有自动回流系统；５）在尽可能短的时间

作者：工程师，副总经理。

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