食品 安全 规章制度
保证食品安全的规章制度
一、食品原料采购索证制度
1、采购员要求认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时按照相关卫生标准进行核查。
3、所取的检验合格证明由采购员妥善保存,以备查验。
4、腐败变质、掺杂假货、发霉生虫、又还有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清、超过保质期限的食品不得采购。
5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。
6、验收员在验收食品时,要检查验收所购食品油污检验合格证明,并做好记录。
二、餐饮业库房管理制度
1、食品及其原料不能和非食品及有害污渍共同存放。
2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。
3、各类食品及其原料要做到离地10厘米,离墙15厘米存放于货柜或货架上。
4、散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识。
5、库房内应经常通风、防潮、防腐、保持室内干燥整洁。
6、库房门、窗防鼠设施经常检查,保证功能完好。
三、食品储存制度
保证食品安全的规章制度 一、食品原料采购索证制度 1、采购员要求认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品...
保证食品安全的规章制度 食品粗加工食品安全管理制度 一、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不 得加工和使用。 加工后的半成品...
保证食品安全的规章制度餐饮服务经营者应该按照《食品安全法》及其实施条例、 《餐饮服务许可管理办法》《餐、 饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作...
保证食品安全的规章制度 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。应查验证明供货方主体资格合法的 第 二条 在购进食品时, 有效证件,并按批次向供货方索取证明...
保证食品安全规章制度 1 食品安全管理组织构成①单位负责人; ② 食品安全管理人员; 2 餐厅卫生制度① 餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 ② ...
保障食品安全的规章制度_法律资料_人文社科_专业资料 暂无评价0人阅读0次下载举报文档 保障食品安全的规章制度_法律资料_人文社科_专业资料。食品安全规章制度 1...
保证食品安全的规章制度目录第一条 第二条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 在购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并 按批次向供货方索取...
保证食品安全的规章制度目录_军事/政治_人文社科_专业资料 暂无评价0人阅读0次下载举报文档 保证食品安全的规章制度目录_军事/政治_人文社科_专业资料。...
保证食品安全的规章制度餐饮服务经营者应该按照 《食品安全法》 及其实施条例 《餐 饮服务许可管理办法》 、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等 有关法律, 法规...
保证食品安全规章制度_制度/规范_工作范文_实用文档。保证食品安全规章制度第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条 在购进食品时,应查验证明供货方...
闽公网安备 35021102001881号 
热门文档