意粉做法

试做过,成功了

原料：意粉、肉糜、番茄酱、洋葱粒、黄油、盐、植物油。 这些都是基础材料，所以还要附加一些说明。

首先是面条方面，喜欢长条的就买长条的，喜欢螺丝粉，贝克粉，笔管粉，蝴蝶结粉或者其他各种造型的粉都可以，看自己喜欢。只是偶觉得可能还是长条的直直的比较像那么回事。

肉糜最好是牛肉糜，口感会比较好，猪肉的嚼劲没有那么好。切碎的培根也可以，味道更加浓。个人还是喜欢牛肉糜，比较像那么回事。

生肉糜和干面条的重量比例1：1比较合适，通常都是这么配的。大概125克面条够2人份了。

除了基本材料以外，可以准备一些新鲜蘑菇和芹菜，切丁备用。如果喜欢番茄味道的，可以再准备1个番茄，剁碎，越碎越好，最好是一煮就烂的那种程度。西方人是不吃番茄子的，也不吃辣椒皮和辣椒子，我们自己做的时候就没有那么多将就了吧～

配料方面，还可以增加红酒和芝士，芝士粉或者磨碎的芝士茸都可以，最地道的可以再准备一点罗勒、香草或者百里香的碎末，新鲜的或者干的都可以。

接下来就是制作步骤了：

首先，拿一口炒锅，放入1汤匙左右的黄油（菜油橄或榄油也可以，没特别大分别），油热了之后把洋葱碎放下去，爆香，再放芹菜和蘑菇丁，混合一下，炒大概5 分钟的样子。跟着把番茄丁放下去，尽可能把番茄弄成泥，再倒点番茄酱下去，加上红酒，还有水或者高汤，反正高汤有卖罐装的，还有就是肉糜，一起煮，小火 20分钟。

如果简单一点，就是先放黄油，加洋葱爆香，跟着放肉糜进去炒，炒的基本熟的时候，把番茄酱倒进去，加点盐调味，然后炒熟，稍微闷一下，就可以了。

煮好以后，把肉酱倒出来，如果愿意多洗一个碗的话，不然就多洗一个锅～

前面一种是西餐厅的做法，后面一种是居家的做法，更加适合初学者。

接着，拿一口锅子，放水，加入少量植物油和盐。记得哦，如果不加橄榄油和盐面条是没法熟到里面去的。一般面条的包装上会写大约煮几分钟就可以捞出，如果没有写就拿一根出来，折一下看看里面是不是还有浅色的芯子。煮意粉的话，首先是把水煮开，然后丢面条，煮到时间之后熄火，把盖子盖上，闷2－3分钟。然后捞出，沥干水分。如果懒得管时间，就等水再开的时候熄火，盖上锅盖闷 15分钟，那样就肯定可以吃了。

然后，再用黄油起锅，把意粉放进去翻炒，过一遍油，然后倒到盆子里面，淋上肉酱就可以了。

还可以撒点芝士和香料，好吃的肉酱意粉就完成了。

另外，放过芝士的话，要是能进烤箱再焗一下，大概10分钟，就可以增加拉丝的乐趣了～～

介绍几种做法

意大利宽扁面 ... 280g 新鲜蟹肉 ... 1公斤 洋葱丁 ... 60g 新鲜蕃茄丁 ... 300g 新鲜罗勒叶碎 ... 20g 蕃茄酱汁 ... 100g 新鲜辣椒碎 ... 20g 盐 ... 少许 黑胡椒 ... 少许 橄榄油 ... 1/2杯

作法步骤：

平底锅内放入少许橄榄油，放入辣椒、洋葱碎炒香，再加入蟹肉拌炒均匀。

加入蕃茄丁和蕃茄酱汁炒匀。

用一大锅煮开水，放入少许盐、意大利宽扁面煮6分钟左右，捞起加入平底锅中翻炒，加入少许盐、黑胡椒、橄榄油与巴西利碎。 将面呈入盘中，以罗勒叶装饰即可。 第二:

材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙

调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙 作法：

1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

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