近两年山东大面积种植小麦品种主要品质性状分析

为给山东小麦品质育种亲本选配提供参考依据,本研究利用近红外光谱技术对山东近两年 25 个大面积种植小麦品种的蛋白质含量、吸水率、面筋含量、形成时间和稳定时间进行检测,结果表明,蛋白质含量和面筋含量达到强筋麦标准的分别占 68% 和 64%,72.00% 小麦品种的形成时间和稳

近两年山东大面积种植小麦品种主要品质性状分析1

高居荣1，王秀芹2，封德顺1，李兴锋1，王洪刚1

1 山东农业大学农学院，山东泰安（271018）

2 枣庄农科院，山东枣庄（277100）

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摘 要：为给山东小麦品质育种亲本选配提供参考依据，本研究利用近红外光谱技术对山东近两年 25 个大面积种植小麦品种的蛋白质含量、吸水率、面筋含量、形成时间和稳定时间进行检测，结果表明，蛋白质含量和面筋含量达到强筋麦标准的分别占 68% 和 64%，72. % 小麦品种的形成时间和稳定时间达到中筋麦标准；10% 的小麦品种为强筋麦，90% 的小麦品种为中筋麦，没有检测到弱筋麦。

关键词：小麦；品质；近红外光谱技术

中图分类号：S512.1；S326 文献标示码：A

1. 引言

小麦品质的改善已成为遗传改良的重要目标。近年来，尽管我国在小麦品质性状遗传改良方面取得明显进展，已培育出一些品质较好的小麦品种在生产上应用，但依然存在优质专用小麦品种数量不足和优质不高产等问题，其主要原因一是缺乏与育种目标相适应的高产优质种质资源,二是对种质材料的品质性状了解较少，三是对后代材料的品质性状缺乏快速有效的检测方法。常规有性杂交育种是改良小麦品质最常用最有效的方法，而常规有性杂交工作的关键是亲本的选配[1]。DA7200 近红外仪分析小麦品质具有操作简便、非破坏性测定、速度快,稳定性好，效率高等特点，以及测定一次光谱可同时获得多种品质成分含量的独特优点，因此，近红外光谱(Near lnfrared Spectroscopy ,简称 NIRS )分析技术在农作物品质分析中得到了广泛的应用[2～8]。本研究利用近红外光谱技术对山东近两年 25 个大面积种植小麦品种的蛋白质含量、吸水率、面筋含量、形成时间和稳定时间进行检测，以期为山东小麦品质育种亲本选配提供参考依据。

2. 供试材料

供试材料：25 个近两年山东省大面种植的小麦品种，2006 年 10 月播种于枣庄市农科院实验基地，2007 年 6 月收获成熟小麦籽粒，自然晒干去杂，室温保存备用。

3. 实验方法

3.1 小麦主要品质性状测定

利用瑞士 Perten 公司生产的 DA7200 近红外分析仪测定小麦籽粒的蛋白含量、吸水率、面筋含量、形成时间和稳定时间，结果由系统软件自动分析。小麦近红外校准曲线由山东农科院建模提供，本实验室校正，并且本实验室分别利用国标法和近红外法（利用瑞士 Perten 公司生产的 DA7200 近红外分析仪，采用此校准曲线）对 20 个山东小麦的蛋白含量、吸水率、面筋含量、形成时间和稳定时间的进行了检测验证，结果表明近红外法与国标法检测呈显著的极相关，相关系数为蛋白含量（0.7075）、吸水率（0.9784）、面筋含量（0.7805）、形成时间（0.9648）和稳定时间（0.9209），这说明DA7200近红外分析仪，采用此校准曲线检测山东小麦主要品质性状与国标法检测相关性好、准确性高；相对标准偏差为蛋白含量1本课题得到农业结构调整重大技术研究专项（06－02－04B）的资助。

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