健康与食品卫生制度
一、健康与卫生安全制度
(一) 严格执行学生集体服用药品和保健品的有关规定,按卫生部门要求做好疾病防治工作。
(二) 国家规定对学生常见病、传染病及某些重点疾病组织学生进行群体性预防的用药,要据法律法规,按国家统一规划方案和指导原则进行。
(三)学校有责任抵制任何单位、团体和个人向学生推销药品或保健品的行为。
二、食堂饮食卫生管理制度
(一)食堂卫生管理制度种类:
1、餐厅卫生管理制度;
2、冷菜间卫生管理制度;
3、烹调加工卫生管理制度;
4、食品采购验收制度和索证制度;
5、卫生除害管理制度;
6、卫生检查制度;
7、从业人员体检、培训卫生管理制度;
8、档案管理制度;
(二)、制订各种卫生制度的要素:
1.餐厅卫生制度:
①.餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 ②.每餐后清扫,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。
③.不销售变质、生虫食品。
④.小餐具用后洗净、消毒、保洁。
⑤.服务人员穿戴清洁工作衣帽,工前、便后洗手消毒
⑥.点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售,使用清洁的售货工具。 ⑦. 服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。
2、凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度
①.做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②.室内做到无蝇,并配有流水洗手、消毒设施,配备脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冰箱等设施。
③.刀板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒,班前打开紫外线灯照射30分钟,进行空气消毒。
④.使用食品包装材料符合卫生要求。
学校食堂卫生安全管理制度 1、 食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗,且每年进行一次健康检 查。 2、 严格执行食品卫生管理制度。食品加工、...
学校食堂卫生安全管理制度 1、 食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗,且每年进行一次健康检 查。 2、 严格执行食品卫生管理制度。食品加工、...
学校食堂卫生安全管理制度_制度/规范_工作范文_应用文书。普古乡希望小学学校食堂卫生 安全管理制度一、学校食堂必须持有效餐饮服务许可证,到期及时验换。 二、从业...
学校食堂及食品卫生安全管理制度_建筑/土木_工程科技_专业资料。管理学校食堂及食品卫生安全管理制度学校安全是保证学校正常开展教育、教学活动的前提,是维护社 会...
射阳职高学校食堂卫生安全管理制度为进一步加强学校食堂卫生安全管理,建全制度,完善管理,现将<学校食 堂卫生安全管理制度>进行公告。各校要组织食堂管理人员和工作人员...
学校食堂卫生安全管理制度_高二理化生_理化生_高中教育_教育专区。构建学校食堂卫生安全管理制度一、食堂必须持有效卫生许可证,到期及时验换。 二、从业人员按要求...
食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污 染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生 检查制度。 一、食堂管理...
三、学校食堂餐厅卫生管理制度 1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人,定物...落实情况进 行检查, 发现隐患要及时纠正, 出现安全事故要追究具体管理人及主管...
学校食堂食品卫生安全管理制度为落实国家教育部、 省市教育行政部门和卫生部门的有关食品卫生安 全的通知、 文件精神与要求, 切实保障就餐人员饮食卫生安全和身体...
青龙中学食堂卫生安全管理制度 1.学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。管理人员应 掌握必要的食品卫生和营养知识。 2.学校应建立健全...
闽公网安备 35021102001881号 
热门文档