某餐饮企业绩效考核、绩效薪酬模式

餐饮行业属于劳动密集型企业,员工素质偏低,在太原餐饮市场激烈的竞争中,企业要想保持一定的市场地位和良好的运营情况,必须注重人力资源管理。同时,根据企业实际情况,选取切实有效的绩效考核和薪酬模式,对企业经营管理影响巨大。

某餐饮企业绩效考核、绩效薪酬模式

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姓名：张巧平单位：**************

摘要：餐饮行业属于劳动密集型企业，员工素质偏低，在太原餐饮市场激烈的竞争中，企业要想保持一定的市场地位和良好的运营情况，必须注重人力资源管理。同时，根据企业实际情况，选取切实有效的绩效考核和薪酬模式，对企业经营管理影响巨大。关键词：绩效考核，KBI，宽带薪酬

1 企业背景概述

1.1 企业发展沿革

该餐饮企业成立于1995年，以经营晋菜、川菜为主，是本土化经营的、面向大众消费的中档民营餐饮企业。经过十几年的发展，现在太原市拥有6家分店，员工1000余人，营业面积一万余平米。在太原餐饮市场中占据一定的市场地位，并拥有固定的顾客群体和良好的企业口碑。从创业伊始到2008年，无论是企业规模、盈利能力，还是市场占有率等都保持着较快的增长。进入2009年以后，由于各种内、外部因素，企业发展速度明显放慢，企业利润直线降低，这两年一直处于停滞阶段。

1.2 企业现状

从2009年开始，随着外部市场竞争加剧，原材料价格上涨，人力资源成本大大上涨，该餐饮企业经营成本急剧上升，经营利润率由原来的20%左右下降为8%左右，进入微利经营时代。从2010年开始，公司董事会针对企业发展中面临的问题，引进了绩效考核制度，同时也对薪酬制度进行了调整。但由于该企业高层大多不具备较高的文化水平，对人力资源管理缺乏系统专业的了解，企业所进行的绩效考核结果并未达到预期目标。

1.3 企业人力资源现状

从2010年底开始，企业针对人力资源方面存在的问题，聘请人力资源专家，以人力资源部为主，进行了为期一个月的调查研究，根

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