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主管经理工作流程操作标准
准时到岗：各店所规定的大堂员工上班时间准时上岗。
衣着：上班前首先检查工作服大方得体、干净整洁、平整。女士需穿黑色高跟鞋、男士穿黑色皮鞋（擦亮），出入工作场所必须佩带工号牌，位置为左胸处。
外表：女士必须化淡妆，口红用玫瑰红颜色；不使用太浓的香水，发型保持自然大方得体，不烫发、染发，长发必须盘起来，额前头发不低于眉毛。男士不留长发，不留胡须不露鼻毛。
其他：不留长指甲，保持整洁，不允许涂指甲油。上班前不吃有异味的食品，保持口气清新。应随时保持微笑，禁止在酒店内穿拖鞋。
例会：每周必须参加一次例会，按时考勤。检查员工的仪容仪表、精神面貌。总结上次的工作:激励员工士气。时间应控制在15分钟之内，例会内容应言简意赅，不讲讨论性问题。
餐前检查工作：检查店容店貌，对各种报表进行抽查、审核，并上报总经理。抽查餐前准备工作及清洁卫生情况；店内设施设备的维护、运行情况，抽查《每日设备检查记录表》；了解当日菜品供应情况，菜品、汤料的质量情况。
巡堂工作：监督、指导服务员的操作。与客人交流沟通；收集客人用餐意见，建立良好的客我关系；了解消费者的消费动态，了解竞争对手的营运动态，建立客户档案，填写客户档案，填写《大堂每日巡堂记录》。处理经营过程中的各种问题：菜品、汤料
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