从北京小白杨超市生鲜物品管理中看物流信息系统
在供应链管理下采购中的作用
前言
实现以生鲜供应链管理和各环节的资源整合为指导思想,从超市内部管理中寻求现实效益,从整体生鲜供应链上挖掘和造就超市生鲜经营的长期竞争能力,是超市经营生鲜所应该考虑的。 现状及问题
现状及问题
超市新品更换频繁,蔬菜随着时间的变长,价格做相应的变小,面包、鲜奶的保质期较短,这就要求超市的管理人员必须能够及时准确的了解商场中所有物品的库存、保质期等相关信息以前这样的信息采集都是依靠人工在下班后根据当天的销售情况以及货架上的商品统计而来,这样的信息一般不很准确。
“管理出效益”这句话要是用在超市的生鲜管理方面那是再贴切不过了,由于管理不善出现管理黑洞而造成效益的大量损耗在许多超市中出现,而这样的损耗往往集中在两个方面。
一方面是对生鲜货品的鲜度管理出现问题,因为生鲜货品具有随时间而枯损的特性,生鲜商品陈列后不加整理,将大大缩短生鲜品的货架周期,增加损耗,削弱商品表现力。
另一方面是由于对供应链管理和各环节的资源整合不善所造成的损耗,出现这样的损耗往往是由于相关数据信息采集交流的不顺畅或者是延迟而造成。而这方面所造成的损耗却又是巨大的。
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