当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 高中教育 > 理化生 > 人教版高中化学选修5第4章《生命中的基础有机化学物质》单元检测新人教化学 选修5 第4章 章末检测
(90分钟，100分)
一、选择题(48分)
1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( ) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 答案 C
解析 植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。
2．约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是( )
A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象 D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 答案 A
解析 蛋白质是一种胶体，可以产生丁达尔现象；CuSO4是重金属盐溶液，会使蛋白质变性，而不是盐析；棉花的成分主要是纤维素而不是蛋白质。
3．经测定，某有机物的实验式为CH2O，它可能是( ) ①葡萄糖 ②乙醇 ③乙酸 ④丙醛 ⑤石炭酸 ⑥甲酸甲酯
A．①②③④ B．②③⑥ C．①③⑥ D．③④⑤ 答案 C
4．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是( ) ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
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