技术质量部职责

1. 直接上级：企业负责人。

职能概述：负责企业质量标准、技术，按照ISO900、HACCP质量管理体系在运行

过程中的质量协调、监督、审核、评价及食品生产过程的质量检验、监督，执行等。负责执行国家食品添加剂GB2760--2011

2. 工作职责

2.1. 贯彻执行国家食品安全法和标准以及ISO900、HACCP质量管理体系，监督

检查生产全过程ISO900、HACCP执行情况，负责食品生产全过程的质量管理和检验，负责执行国家食品添加剂GB2760—2011，有公司质量管理体系中决定权和一票否决权。

2.2. 负责制定和修订起始物料、企业标准编写，半成品及成品的企业质量标准、

检验操作规程、取样和留样观察制度。

3.3制定检验用设备、仪器、试剂、试液、标准品(或对照品)、滴定液、培养基

的管理办法。

3.4负责对检验人员进行岗位培训和食品安全意识教育；严抓产品质量监督和检

验工作，及时安排检验，不漏检、错检；

3.5负责所有物料和半成品使用、成品的放行。

3.6.负责食品放行前对有关记录进行审核。审核内容应包括：配料、称重过程中

的复核情况；各生产工序检查记录；卫生记录；中间产品质量检验结果；偏差处理；成品检验结果等。应符合要求并有审核人员签字后方可放行。

3.7.负责审核不合格品处理程序。

3.8.对退回品及不合格品有质量决定权和否决权。

3.9.负责对物料和成品的取样、检验、留样并按试验原始数据如实出具检验报告

书。

3.10.负责对个人卫生、工艺卫生的监测。

3.11.评价原料、辅料、包装材料、成品的质量稳定性，为制定物料贮存条件及

贮存期限及食品的有效期提供数据。

3.12.负责制定和执行偏差处理程序，所有偏差应有记录，重大偏差具有调查报

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