食品安全科普知识小百科

【你是怎样吃鸡蛋的？】昨天听见一位孕妇妈妈说吃生鸡蛋更有营养，惊出了我一身冷汗~科学表明，吃生鸡蛋对人是有害的。其一，生鸡蛋中含有的某些蛋白会影响蛋白质的消化吸收。其二，一些生鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。所以鸡蛋一定要煮熟了吃！

【食物过敏？都是蛋白质惹的祸】为什么常常有人在吃完牛奶、鸡蛋、牛羊肉、海鲜等美食后却发生食物过敏？这是因为食物过敏通常是由食物中的蛋白质引的起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。

【居然没有保质期！】还有可以免除标示保质期的食品呀，不知道你就out了！酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。

【食品添加剂是祸害吗？】其实大家没必要闻之变色，正确的使用它是我们能够享受到各种美食的前提。它的主要作用是：提高食品本身的营养价值；作为特殊食品必要的配料；提高稳定性，改进感官特性等等。想知道更多的话就关注一下吧，食品安全，人人有责！

【切了洗还是洗了切？】水果蔬菜里面残留的农药可不是轻易就可以洗掉的，正确的方法是1、淡盐水来浸泡它们2、能去皮就更好了3、千万不要切碎后再洗，这会让污染扩大~~先洗菜然后再切吧切吧剁了！

【粗粮、细粮谁更有营养呢？猜猜看】有些人爱吃精白米、精白面，以为这是米、面的精华。可是事实恰恰相反，精白米，精白面的营养成分远远低于糙米和标准面。

【食品添加剂的生产实行许可制度】《食品安全法》第四十三条规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。因此，符合卫生要求、有相应技术水平的企业， 还必须获得国家生产许可才能生产食品添加剂（包括味精、白糖等等）。

【我们每天说的“食品安全”究竟指的是什么呢？】根据《食品安全法》定义，食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

【苦口的不一定都是良药！】在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法！这绝对是江湖谣言！这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素，毒性较大。毒素进入人体后，会迅速导

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