12 款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料 油制作方法)
青年烹饪艺术家魏志春6年前在哈尔滨开了一家蒸饺店,生意一直
非常红火,280个餐位,人均消费20-30元日营业额2万元。那么它
火爆的秘密是什么呢?在于35款馅料近百种蒸饺。
百款蒸饺丰俭由己
魏志春经营的百年蒸饺店一共有近百款蒸饺其中面团有三种,分别是
白面面团、玉米面团、荞麦面团,馅料 35 种,分为肉馅、素馅、海
鲜馅、荤素搭配馅,价格 6-88 元/笼。为了满足顾客多种饮食的需
要,魏志春还搭配了数十款精美的菜肴。
看到这里,你可能会有种感觉。百年蒸饺跟以前我们介绍的阿洪锅贴
很相似,确实是这个样子。小店面也有大精彩,百年蒸饺的蒸饺绝对
是我吃过的最美味的面食,而且绝对不含添加剂,是不放香精也照样
美味的那种,主要体现了妈妈蒸饺的特色。
一笼蒸饺多种口味
在其他蒸饺店一笼蒸饺就是一个口味,但是在百年蒸饺店,一笼蒸饺
12 款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料 油制作方法) 青年烹饪...家蒸饺店, 生意一直 非常红火,280 个餐位,人均消费 20-30 元日营业额 2 ...
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