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3种包子馅的配方

大包的陷料:

猪肉300克,切片

鸡(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档)肉300克包子馅的配方,切片

冬菇嚣6朵,浸软,切片、油3大匙、姜1片,切碎包子馅的配方、沙葛200克,切小片、熟蛋6粒,去壳,切半

腌料:生抽2大匙,蚝油2大匙,鸡晶/味精1小匙包子馅的配方,米酒/御膳酒1大匙,麻油1/2大匙,胡椒粉1/4小匙包子馅的配方,糖1小匙,薯粉11/2小匙

做法:

1.将猪肉、鸡肉、冬菇包子馅的配方和腌料拌匀腌半小时。热油,爆香姜碎,加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香,加入沙葛炒匀,焖煮5分钟至软,试味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小时,分成12份。

生肉包包子陷料

猪肉/鸡肉300克,切小片,姜、小葱头汁1小匙,沙葛100克,切小片,葱花2大匙

调味料嚣:盐1/2小匙,生抽2大匙,鸡晶/味精1小匙,米酒/御膳酒1小匙,麻油1小匙 胡椒粉1/4小匙,糖1小嚣匙,薯粉1大匙,水3大匙,爆香蒜头的油1大匙 做法:

1.将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀,冷藏3-4小时才用。

鲜菇鸡肉包的陷料

鸡肉300克,切小片、鲜菇100克,切片,蒸熟、腊肠1对,蒸熟,切小片、葱花2大匙

调味料:盐1小匙、幼糖3嚣小匙、生抽1/2大匙、蚝油1大匙、鸡晶/味精1小匙、麻油1大匙、胡椒粉1/4小匙、薯粉2大匙、油1大匙

做法:

1.将鸡肉片加入调味料拌均匀,加入其他陷料充分搅拌均匀,最后加入薯粉及油拌匀,分成

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