非常好 值得学习
家常馒头的做法

开花馒头

主料:面粉 辅料:菠菜汁、胡萝卜泥 调料:白糖、碱面
烹制方法:
1、将发好的面团取出,加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;
2、将三块面团揉制成长条,叠起后揉成一条面,揪成剂子,待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
特点:香甜松软。
大枣馒头
原料:面粉1000克,发酵粉15克,水600克。小苏打适量,大枣,枸杞适量。 呛入生面粉500克。
做法:1、100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
2.发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
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