自制蛋糕
电饭煲做蛋糕的方法
准备:
4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次,不筛也行),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的,我是用成品盒装的1盒),少许植物油。
开做:
1、 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。
2、 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌,一直到白糖溶化为止。
3、 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。
4、 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀,拌好后就放在一边。
5 、现在开始打蛋白,分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 、把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。
7、 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
8 、好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9、 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。
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