2007年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理试题

中国餐饮业职业经理人资格证书考试试题

2007年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)

餐饮企业人力资源管理 （课程代码：9006）

本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷1至6页，第1I卷7至12页。共100分。考试时间为150分钟。

第Ⅰ卷（共50分）

注意事项：

1．答第1卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。

2．每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再涂选其他答案。不能答在试卷上。

3．考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题（每小题1分，共计30分）

下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。

1．餐饮企业拥有的具有智力劳动和体力劳动能力的人的总称是指

A）餐饮企业劳动力 B）餐饮企业人力资源管理

C）餐饮企业人力资源 D）餐饮企业人力资源特征

2．餐饮服务只能当次使用、当场享用、过时不能再用，是指餐饮企业服务的

A）无形性特点 B）同步性特点

C）差异性特点 D）一次性特点

3．餐饮企业人力资源管理的第一个步骤是

A）招聘与甄选 B）确定与选择

C）人力资源规划 D）定向与培训

4．餐饮企业员工的招聘、解聘、甄选标准以及员工定向、培训、考核等工作必须建 立在

A）组织机构层级基础上 B）岗位工作设计基础上

C）人力资源规划基础上 D）职业生涯发展基础上

5．对任职者需要做什么、怎么做、为什么要做的书面说明是指

A）职务说明书 B）工作规范说明书

C）岗位职责书 D）岗位工作说明书

6．在人力资源的使用与配置的各环节中，相对而言最关键的一环是

A）用 B）培

C）进 D）出

7．一般而言，当餐饮企业处于收缩阶段时，其人员招聘工作将会以

A）质量为中心 B）数量为中心

C）外部为中心 D）内部为中心

8．知名餐饮企业招聘高级管理人员或技术专家，一般倾向于

A）本地招聘 B）跨地区招聘

C）外部招聘 D）全国或境外招聘

9．考核招聘效率的一个重要指标是

A）招聘人数 B）单位招聘成本

C）招聘费用 D）招聘所耗时间

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