当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 计划/解决方案 > 工作计划 > 职工食堂管理办法职工食堂管理办法
第一章 总 则
第一条 为了提高公司食堂工作质量，构建伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，在全体员工中树立公司的良好形象。以科学营养、绿色卫生、杜绝浪费为原则；不断建立健全制度建设、人员建设、和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。 使公司预算中的食堂福利费用得到有效管理和控制，建立健全食堂费用管理机制，为公司的开源节流做出贡献。 规范食堂工作各项操作规程，通过对炊事员行为考评和绩效考核的方式加大食堂卫生质量方面的管理力度，杜绝员工病从口入的现象发生。
第二条 本办法适用于物流中心职工食堂管理
第二章、组织机构与职责
第三条 行政部负责食堂的管理，由行政部指派专人负责食堂管理工作。
第三章、管理机制
第四条 用餐环境的管理
1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天早上、中午两次清洗、清洁，包括地面、桌椅、设施用具等。
2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅进行大扫除。
3、安排1名值勤员每天每餐对员工用餐的纪律（包括刷卡、排队打菜秩序、用餐过程卫生纪律等）进行维持。
4、显标示一周内菜单、用餐时间、窗口及注意事项等，张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
第五条 厨房工作人员的管理
1、所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
2、制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
3、明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
第六条 食堂用餐人员的统计与管理
1、如公司有大型活动（培训、开会等）或人员有大量变动时，需提前一天通知食堂负责人。
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