老师要求做的作业,勉强完成了。
酒店中餐新服务员培训计划表
酒店中餐服务 员培训计划表
1 认识酒店的 规模, 了解酒 店
2 酒店的规章 制度.
3 酒店员工的 职业道德
4 酒店服务员 的技能要求
5 酒店员工的 仪容仪表及 基本礼仪要 求
1.认识酒店的规模
,了解酒店。方法:在客源少的情况下带他们参观酒店,告知酒店的历
史文化。 (包括:占地面积,客源等等)
2.熟记酒店的规章制度。方法:打印出来分发给大家,定时抽查熟知度。说不出者罚抄 说不出者罚抄 3.酒店员工的职业道德要求。一、 什么是道德? 二、 什么是社会公德?社会公德与职业
道德的关系。 三、 什么是职业道德? 四、 什么是饭店的职业道德? 五、 饭店职业道德的作用?六、 饭 店职业道德的原则? 七、 饭店职业道德的要求 八、 饭店职业道德的规范?
4.酒店服务员中餐服务技能。一、摆台的具体标准
二、红酒服务的具体标准 三、分菜份汤
的具体标准 四、剔鱼骨的具体标准 五、托盘的具体标准 方法:通过讲教后实训考核来检查效果。 方法:
5.酒店员工的仪容仪表。一、着装
二、头发 指甲 三、佩带 等等按具体标准
6.商务宴请礼仪培训。一、宴请的形式
二、宴请者的礼仪 三、赴宴者的礼仪 四、中餐宴会的
礼仪 五、西餐宴会的礼仪方法:通过讲教后实训考核来检查效果 方法:

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