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养生鲫鱼汤的做法大全(二)
沙锅鲫鱼蚕豆汤

材料
鲫鱼350克,蚕豆200克,葱20克,姜10克,盐适量,猪油5—10克
做法
1.准备材料,将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段 2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香
3.放入鲫鱼稍煎一会儿,放入沙锅,加入适量的水,中火煮开
4.去掉浮沫,加入猪油,煮30分钟汤即浓稠,蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可
烩奶汤鲫鱼
汤鱼乳白,鱼肉鲜嫩,味道醇美。
材料
主料:鲫鱼500克,
辅料:白萝卜250克,豌豆苗10克,
调料:料酒10克,味精5克,盐2克,猪油50克,大葱5克,姜5克
做法
1.
将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2.将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用; 3.豆苗洗净,用其嫩尖;
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