正宗土家酱香饼配方

面的做法：

面粉500克，放入盆中，放温水300克，酵母25克，盐15克，活成面团

盖上静止十分钟揉光滑了，肉好的面团盖上饧20分钟。

操作方法:

先把面称好,干面粉拌入以上调料,拌好后加温水活面,活好面后用保鲜膜封好口醒15分钟以上,再用大擀面杖擀面薄片，用刷子刷少量油，再撒少量调味料。再撒少量小青葱然后再用刀块一层层包上，包上面团后再醒20分钟以上，然后擀成薄片下锅，饼快熟时上面撒上酱，小青葱，芝麻，即可。

酱香饼酱的做法：

1.香辣酱做法

1斤酱做法：油100克，四川豆瓣酱150克、普通的黄豆豆瓣酱40克，甜面酱35克，姜65克，胡萝卜100克，大料25克，酱香饼绝秘料70克，辣椒粉25克（用刀剁得碎一点用小火熬2-3个小时）

2.绝秘酱做法：

1斤酱做法：油100克，胡萝卜100克，四川豆瓣酱90克、甜面酱35克，姜65克，芝麻酱100克，大料25克，酱香饼绝秘料65克，（用刀剁得碎一点用小火熬2-3个小时）

3，甜味酱做法：

1斤酱做法：油100克，胡萝卜100克，糖50克，四川豆瓣酱90克、甜面酱35克，姜65克，芝麻酱80克，大料25克，酱香饼绝秘料80克，（用刀剁得碎一点用小火熬2-3个小时）

4.果味酱做法：

1斤酱做法：油100克，西红柿50克，胡萝卜80克，糖50克，甜面酱35克，姜65克，芝麻酱60克，大料25克，酱香饼绝秘料50克，（用刀剁得碎一点用小火熬2-3个小时）

5.麻辣酱做法：

1斤酱做法：油100克，花椒粉30克，重庆火锅料45克，胡萝卜60克，辣椒粉25克，糖40克，甜面酱35克，姜65克，芝麻酱50克，大料25克，酱香饼绝秘料50克，（用刀剁得碎一点用小火熬2-3个小时）

大料配方：

花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香100克、小茴香15克

正宗土家酱香饼做法（免费试做版）

面料: 高筋面粉20斤,干酵母50克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉半匙,水12斤.色拉油400克

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