2012年01月自考临床营养学真题

2012年1月高等教育自学考试全国统一命题考试

临床营养学试卷

(课程代码05762)

一、单项选择题(本大题共20小题。每小题1分，共20分)

1．医院基本膳食中的软食应以 【 B 】P4

A．米饭为主 B．发酵面食为主 C．米粥为主 D．面条为主

2．高蛋白膳食中优质蛋白至少应占总蛋白的 【 C 】P9

A．25％ B．30％ C．50％ D．70％

3．王小姐身高为164Cm，体重为60kg，其体质指数BMI为 【 D 】P31

A．20．8 B．21．3 C．21．8 D．22．3

4．根据上题的数据，王小姐的体型属于 【 B 】

A．消瘦 B．正常 C．超重 D．肥胖

5．慢性消耗性疾病易出现 【 D 】P37

A．恶性营养不良 B．良性营养不良 C．干瘦型营养不良 D．混合型营养不良

6．呼吸功能不全患者应当限制碳水化合物的摄入量，以减轻呼吸肌疲劳，一般不超过总能量的【 B 】P40

A．45％ B．50％ C．60％ D．65％

7．下列关于高血压饮食治疗描述错误的是 【 ? 】

A．戒烟戒酒 B．限制钠盐摄入 C．限制植物蛋白的摄人 D．鼓励多吃杂粮及豆类 ．

8．下列增加摄人量能够升高血胆固醇水平的营养素是 【 】

A．维生素C B．膳食纤维 C．钙 D．红肉

9．每100g食物中含水量为40g的是 【 】

A．挂面 B．馒头 C．湿切面 D．烧饼

10．急性肾小球肾炎患者优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的 【 】

A．50％ B．55％- C．60％ D．65％

11．低蛋白麦淀粉饮食的蛋白质每日每公斤体重供给量正确的是 【 】

A．肾功能不全代偿期0.8-1.0g B．肾功能早期失偿期0.7-0.8g

C．肾功能长期失偿期0.5g D．终末期0.25g

12．急性胃炎缓解期患者可以吃的食物是 【 】

A．龙须面汤 B．牛肉汤 C．酸辣粉 D．甜甜圈

13．慢性肝炎造成的肝损伤对营养代谢的影响是 【 】

A．胰高血糖素升高 B．芳香族氨基酸分解能力增强 C．胆固醇降低 D．甘油三脂降低

14．胆结石急性期应给予的食物为 【 】

A．米粥 B．鸡蛋面 C．肉馄饨 D．骨头汤

15．肝性脑病应给予的蛋白质为 【 】

A．肉类蛋白 B．鱼类蛋白 C．鸡蛋蛋白 D．植物性蛋白

16．根据各食物的生糖指数，其中属于低生糖指数的是 【 】

A．西瓜72 B．菠萝66 C．芒果55 D．猕猴桃52

17．甲亢患者应限制摄入的是 【 】

A．能量 B．碘 C．钙 D．维生素A

l 8．胰腺手术后禁止食用的食物是 【 】

A．鱼肉 B．豆腐 C．蔬菜 D．肥肉

19．急性胆囊炎急性期应给予 【 】

A．低脂流食 B．低蛋白流食 C．禁食 D．无脂软食

20．糖尿病患者饮食中应适当减少摄人的是 【 】

A．蔬菜 B．豆制品 C．精细粮 D．精制糖果

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