全国体育专业统编教材《运动营养学》(2006)教材分析

通过全国体育专业《运动营养学》(高教版2006)统编教材的使用和与国内外同类教材的分析对比,结果显示：全国体育专业《运动营养学》(高教版2006)统编教材符合教育部新颁发的《全国普通高等学校体育教育专业学科课程方案》的要求,内容较丰富、资料较新颖,基本反映了当前运动营养学的新知识和研究进展。可作为高校体育专业本科学生的必修课或选修课教材。但是,教材中“第3章

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全国体育专业统编教材《运动营养学》 20 ) (06教材分析 An lssa d Ap l ain o l g x o k o p r ti o ( 0 6 ay i n pi t fCol eTe tB o fS o tNu rt n 2 0 c o e i e i o )b g u ain P bi ig Ho s dt n y Hih Ed c t u l hn u e i o s 李世成 L h—c e g IS i— h n

摘

要：通过全国体育专业《运动营养学》高教版 20 ) ( 0 6统编教材的使用和与国内外同类教材的分析

对比，结果显示：国体育专业《全运动营养学》高教版 20 ) ( 06统编教材符合教育部新颁发的《国普通全高等学校体育教育专业学科课程方案》的要求，内容较丰富、资料较新颖，基本反映了当前运动营养学

的新知识和研究进展。可作为高校体育专业本科学生的必修课或选修课教材。但是，教材中“ 3章第营养与健身运动”内容与“的第7章运动员的营养需要特点”内容基本重复，的略显拖沓。而且，未能论及健身运动与竞技运动二者对营养要求的共性与各自点，特并以区分，这是本教材的不足之处。建议：作为一部有较高代表性的统编、通用教材，选择的知识内容应丰富多彩、呈现一定的层次结构，并以不

同字号区别编排，为使用者提供自由选择的空间。在关于体力活动、营养与慢性疾病的章节中对干预慢性疾病的运动处方和营养处方增加有关实例分析，并增加适当篇幅介绍食品安全与营养的内容，以及适当增加启发性、培养学生创造性思维的知识内容。关键词：大学；教材；运动营养学；分析， A src: hog nl i et tbo fsot uri ( 06eio )b i dct np b sig b tat T r haay n t e ok o pr n tt n 20 dtn yhg euao u lhn u zgh x io i h i i h u e,a d c mp r g i w t h e tb o fs o urt n a r a t i p p r n so t h t h e t o k o os n o ai i te tx o k o p r n t i b o d, hs a e d u a etx o f n t h t i o i f t t b

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中图分类号：8 43 G 0 .2 1问题的提出

文献标识码： A

文章编号： 0 05 (0 8 0 O 1 4 1 5— 26 20 )4一 13— 0

选用应该根据不同地区和不同学校的实际情况，充分满足各专业人才培养目标和教学需要，使教师好教、学生易学。任何教材都应该经过教学实践的检验，并在使用过程中不断充实、修正和完善。尤其对于统编、通用教材更应如此。因此，在全国体育专业《运动营养学》高教版 20 ) ( 0 6统编教材出版后的使用过程中，对该教材进行分析，目的旨在便于更好地使用该教材、为其进一步完善提供参考。

目前，随着我国基础教育的不断改革和高等教育的飞速发展，对我国高校体育专业的办学提出了更高的要求。不论是人才培养模式、程设置，课还是教材、教法改革等均面临新的挑战。运动营养学知识是高校体育专业学生知识结构和能力结构的重要组成部分。对于高校体育专业学生，特别是师范院校体育专业学生，其中绝大多数将从事大学和中小学学校体育的教学工作，从事社区体育的咨询、导工作。而广大学生在或指体育课或课外体育运动中，以及各种参加健身锻炼的人群或运动员在健身锻炼或运动训练过程中，可能遇到许多营养学问都

2全国体育专业《动营养学》(运高教版 20 ) 0 6统编教材的分析

我国《运动营养学》的教材建设自上世纪 9 0年代末以来有了一定的发展，出版了多本运动营养学的著作、材或个别教

题；有关运动、营养与健身、健康等诸多方面的问题需要得到咨询和正确指导。此外，中小学生的“育与健康”在体新课程教学中，需要普及运动、康与营养的有关知识。而运动营迫切健

高校的自编教材。但是，对于既适合普通高校体育专业本科学生使用，又能体现当前运动营养学新发展、为实用的运动营较

养学知识在人们的生活中和自我保健过程中也占有重要地位。因此，高校体育专业学生开设《动营养学》在运课程，使学生掌握运动营养学的相关理论知识，学会在实践中运用运动营养并知识，常必要的。是非

养学教材甚为鲜见 l。20 2 06年高等教育出版社组织北京体育 J大学、首都体育学院、沈阳体育学院、南京体育学院、浙江大学、

教材作为学生学习的资源和工具具有其他学习材料不可

作者简介：李世成

(9 4,湖南邵阳人， 16一)男，副教授，博士，研究方向：运动营养与生物化学，运动、营养与健康促进。作者单位：湛江师范学院体育科学学院，广东湛江 j n 208, undn hn. i g54 4 G agogC ia a

替代的作用。选择一本适合各类学校办学条件和学生具体情况的教材对保障教学质量、高学习效率将产生重要影响，提这不仅具有一定的实践价值，也具有一定的理论意义。教材的

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