第三章
产品质量法
与质量安全认证
本章主要内容
产品质量法
食品市场准入制度
ISO 9000系列标准
ISO 22000:2005食品安全管理体系
学习目的与要求
掌握《产品质量法》和食品市场准入制度的主要内容。
熟悉ISO 9000标准体系、ISO 22000食品安全管理体系
产品和产品质量的概念
1、产品的概念
按广义上说,产品可分为4类:
(1)硬件,即具有特定形状可分离的有形产品;
(2)流程性材料,即把原材料转化成有形的待加工的半成品;
(3)软件,即以承载媒体的表达形式的信息知识;
(4)服务,即供方为满足顾客需要而提供的活动。
按照《产品质量法》规定,产品是指经过加工、制作、用于销售的产品。
2、产品质量
产品质量即是产品的“适用性”,或是产品满足用户需要的优劣程度,它是产品质量特性的综合表现。
因为这种被规定了的质量特性是以标准的形式出现的,所以可将产品质量狭义地定义为“产品相对于所选定质量标准的符合程度”。
质量与安全、质量、安全、质量安全的概念
1、质量与安全的组合:
质量是指食品的外观和内在品质。
如营养成份、色香味和口感、加工性能等。安全是指食品的危害因素,如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在的危害。
2、质量安全作为一个词组
食品质量安全是食品安全、优质、营养要素的综合。
从狭义上说,是指食品质量中的安全。
第一节 产品质量法
一、产品质量法概述
1993年2月22日全国人大常委会审议通过了《中华人民共和国产品质量法》,该法于1993年9月1日起执行
2000年7月8日全国人大常委会公布了修改后《产品质量法》,自2000年9月1日实行。
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