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第三章产品质量法与质量安全认证

第三章

产品质量法

与质量安全认证

本章主要内容

产品质量法

食品市场准入制度

ISO 9000系列标准

ISO 22000:2005食品安全管理体系

学习目的与要求

掌握《产品质量法》和食品市场准入制度的主要内容。

熟悉ISO 9000标准体系、ISO 22000食品安全管理体系

产品和产品质量的概念

1、产品的概念

按广义上说,产品可分为4类:

(1)硬件,即具有特定形状可分离的有形产品;

(2)流程性材料,即把原材料转化成有形的待加工的半成品;

(3)软件,即以承载媒体的表达形式的信息知识;

(4)服务,即供方为满足顾客需要而提供的活动。

按照《产品质量法》规定,产品是指经过加工、制作、用于销售的产品。

2、产品质量

产品质量即是产品的“适用性”,或是产品满足用户需要的优劣程度,它是产品质量特性的综合表现。

因为这种被规定了的质量特性是以标准的形式出现的,所以可将产品质量狭义地定义为“产品相对于所选定质量标准的符合程度”。

质量与安全、质量、安全、质量安全的概念

1、质量与安全的组合:

质量是指食品的外观和内在品质。

如营养成份、色香味和口感、加工性能等。安全是指食品的危害因素,如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在的危害。

2、质量安全作为一个词组

食品质量安全是食品安全、优质、营养要素的综合。

从狭义上说,是指食品质量中的安全。

第一节 产品质量法

一、产品质量法概述

1993年2月22日全国人大常委会审议通过了《中华人民共和国产品质量法》,该法于1993年9月1日起执行

2000年7月8日全国人大常委会公布了修改后《产品质量法》,自2000年9月1日实行。

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