精简
中西餐桌礼仪的异同
一、 中西饮食文化
(一)中国的饮食文化
中国的传统饮食有四大特点:
1.重食:古人就有“民以食为天”之说。
2.重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。
3.重味:中国的饮食最注重食物的味。
4.重理:对于饮食活动中的情感文化。
(二)西方国家的饮食文化
西式餐饮的主要特点是:一是生, 如牛排带血丝;二是冷, 如凡是饮料都加冰块;三是甜,无甜不餐,无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化。此外西餐还有以下显著特点:
1.重视各类营养成分的搭配组合。
2.选料精细,用料广泛。
3.讲究调味,调味品种多。
4.注重色泽。
5.器皿讲究。
二、中西方饮食产生差异的原因
1. 中国传统文化。中国文化的温床——黄河流域,土地比较肥沃,
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