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中西餐桌礼仪差异-李杨

精简

中西餐桌礼仪的异同

一、 中西饮食文化

(一)中国的饮食文化

中国的传统饮食有四大特点:

1.重食:古人就有“民以食为天”之说。

2.重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。

3.重味:中国的饮食最注重食物的味。

4.重理:对于饮食活动中的情感文化。

(二)西方国家的饮食文化

西式餐饮的主要特点是:一是生, 如牛排带血丝;二是冷, 如凡是饮料都加冰块;三是甜,无甜不餐,无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化。此外西餐还有以下显著特点:

1.重视各类营养成分的搭配组合。

2.选料精细,用料广泛。

3.讲究调味,调味品种多。

4.注重色泽。

5.器皿讲究。

二、中西方饮食产生差异的原因

1. 中国传统文化。中国文化的温床——黄河流域,土地比较肥沃,

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