微量元素锌在动物健康及营养中的研究进展

本文从锌对动物免疫、组织细胞结构完整性、生长繁殖能力等方面论述了锌的生理生化功能,并提出了如何在畜牧业生产中应用锌提高动物生产能力。对进一步研究锌在动物体的作用机理,将锌应用于畜牧业生产实际具有一定的参考价值。

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庞全海等：微量元素锌在动物健康及营养中的研究进展

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微量元素锌在动物健康及营养中的研究进展 庞全海，张莉张春有。杨旭华。卢俊彦，,, (_山西农业大学动物医学院， 1山西太各 00 0;. 3 8 1 2山西省运城市盐湖区农牧局；. 3山西太原市农牧局 )

中囤分类号：8 6讫￥ 1.

文献标识码： A

文章编号：0 75 3 (0 2 0— 0 10 1 0—0 8 20 )20 4— 3

摘

.要：本文从锌对动物免疫、织细胞结构完 2 1锌与蛋白代谢组 锌是动物体内多种酶的组成成分或激活剂，如 D NA聚合酶、 RNA聚合酶、腺嘧啶核苷酸酶、性胸碱磷酸酶等动物体内重要的酶。由于锌影响 R NA聚合酶和核糖核酸酶的活性，止核糖核酸作用于核蛋白阻体 RN A在缺锌的条件下 .糖核酸酶的活性明显下核降、 NA水平降低， R可见，对蛋白质的生物合成和遗锌

整性、长繁殖能力等方面论述了锌的生理生生 化功能，并提出了如何在畜牧业生产中应用锌提高动物生产能力。对进一步研究锌在动物体的作用机理，将锌应用于畜牧业生产实际具有 一

定的参考价值。 锌是动物机体必需的微量元素，已证明锌参与现

关键词：;;锌酶生理生化功能；动物生产 动物体内 30多种酶和功能蛋白的组成， 0它在动物体内不仅参与 DN R A、 NA、白质、蛋糖类、脂类和维生素、 矿物质的代谢，而且与胰岛素、高血糖素、胰前列腺素、 促性腺激素等的活性有关。另外，锌还是许多功能蛋白 广泛的生理功能。

传信息的传递具有间接的影响。

2 2锌与维生素 A的互作效应 . 锌参与肝脏和视网膜内维生素 A还原酶的组成 和功能的发挥，该酶与视黄醛的合成与变构有关，而从影响动物的正常视力和暗视力，锌致使肝脏内贮存缺

的维生素 A动员和运输受阻 .浆维生素 A水平下血如金属硫蛋白、蛋白、体等组成成分，核受因此锌具有降，补锌可以减少维生素 A的排泄 .与维生素 A有并 协同作用，防止动脉硬化，持正常视力。能维

1锌在动物体内的分布与代谢 锌广泛分布于动物机体组织中，机体中除了骨在

2 3锌对骨骼的影响 .

缺锌亦可引起胃和血液中碱性磷酸酶活性降低， 骼、肝脏、皮和毛的含量较高外，其它组织的含量都较改变骨的钙化作用，使骨密度下降，猪股骨变小，致仔 接近。物体内锌的平衡状态、动锌含量和细胞内结合锌强度减弱，出现腿骨粗短症 4。 l

的物质对吸收起调节作用，物体内对锌的吸收率与 2 4锌与免疫的关系动 . 日粮锌水平成反比，日粮中添加有机酸、氨基酸等低分机体发生各种疾病或创伤时，出现血清锌的含可子配对体时，可形成螯合物而促进锌的吸收。但钙、植量急剧减少 .脏对锌的摄取增加 .在机体内重新分肝锌酸及葡萄糖硫甙等在体内与锌有拮抗作用，低锌的配。B rh 1 7 )验发现，物感染和外科手术时血降 uc (95试动 吸收。

清中锌会急剧减少，小肠对锌和氨基酸摄取量提高， 白锌进人血液后主要与血清蛋白结合，过血液循细胞和巨噬细胞趋化和杀菌作用增强。 le 1 8 )通 Va e ( 9 4报 l环转运到各组织器官血浆中与蛋白结合的锌是奶锌道，锌是机体受感染或发生炎症反应时许多急性反应

的中间来源。还可通过胎盘从血浆转移到胎儿体内，锌

蛋白和酶的辅助因子，保持单核细胞活性的必需成是所以胎儿的骨骼和肝脏中锌含量较高。动物体内锌的分。F a e等 ( 9 7发现， rk r 1 7 )鼠缺锌时 T细胞机能异常， 排泄主要通过肠道，随胰液、液排出，肠随尿排出的很补锌后恢复正常。C n g a u mn h n等 ( 9 0研究发现， 18 )锌少。此外，通过汗液、汁、乳脱落毛发是丢失锌的途径之具有刺激 B细胞作用 . B细胞协同或促进 B细胞分与 ——

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裂。锌在动物体内还能清除体内异物，还原过氧化物自 由基，护细胞免受有氧代谢反应中产生的超氧化自保

2锌的生理功能 锌参与体内许多重要的生理过程，如核酸和蛋白 合成，维持膜系统的稳定性等。 收稿日期：0 11— 9 20—01基金项目：研究为山西省攻关项目(高猪疫苗效应新技木本提的研究 )太原市启明星项目(然矿物对猪促长保健新技木厦

天的研党)的一部分

由基损坏的超氧化物歧化酶 (O的活性。另外， S D)缺锌会使免疫器官萎缩，巴细胞数明显减少‘。淋

25锌与生物膜的关系 . 锌对生物膜的功能和结构起关键作用，与磷脂锌及膜蛋白巯基相互作用来稳定生物膜‰。据报道，踺锌引起的最早生物学变化是生物膜损伤。铜锌超氧化

作者简介：仝海( 9 3 .山西农业大学动物医学院硕鹿 16一)男，士，副教授，主要从事动物营养代谢病厦中毒病的研究

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