微量元素锌与畜禽营养研究进展

自证明锌是动物营养必需的微量元素之后,锌对动物的营养作用受到了普遍重视,对锌进行了广泛深入的研究,新的研究表明,锌通过在催化、结构和调节三个方面调控基因的表达,对动物的生长发育有重要的作用;作为免疫辅助因子、免疫增强剂、抗氧化剂和补体,提高动物机体的免疫功能。高锌对动物的生长和免疫有促进作用,但其对环境污染受到了关注。

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第2 5卷第 1期 20年 1 02月

河北农业大学学报 J u lo c h IlU ies y0 e e o ma fA u ua nvri fH b i t

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文章编号：00 5 320 ) 1 10—17 (0 2 0一叭 l 0 0— 5

微量元素锌与畜禽营养研究进展 王余丁，国先，赵卢艳敏，志华冯 (口 j北农业大学， r河北保定 0 10 ) 70 1摘要：自证明锌是 l营养必需的微量元素乏后，鞫锌对动物的营养诈用受到了的普遍重税，对锌进行了广泛躁^的研究。新的研究表明.通过在催他、锌结构和调芍三个方面调控基目的表达，对动物的生长发育有重要的作用；为作

免疫辅助因子免疫增强剂抗氧化剂和体 . 提高动物机体的免疫功能一高锌对动物的生长和免疫有促连作用， 但 其对环境污染受到了关注。 关键词：锌；畜鸯营养；进展文献标识码： A中图分类号： 1 .2 S86 7

Ad a c n t e su y o r c l m e tz nc a d a i a u r to v n e i h t d f t a e e e n i n n m ln t ii n W AN YU— i Z O o x n, Y n r i F N Z i u G dn g, HA Gu— i山 a a—nn, E G h— a h ( E c lw n e i f ee,B tJg 7 0 1 h a A￣ u t, U i r t o H b i a] 10 .C i ) r td i v sy xn 0 n Ab Ia t ic t c l ln ic h sb e h ' l se t l oa i l u r i sr c:Sn e r ee￣ e t n a e l s o￣ s l i t n ma l t t n.山e n t e t u c in o ieOl a z l, e l a io ur n f l t f l i i o z

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自 Td ( 4首次证明锌是高等动物营养必需的微量元素之后，ue等人发现缺锌会导致猪皮肤 od等 m3 ) T kr

不全角化症。Dl0(97又发现鸡的日粮中缺锌亦能出现与猪相似的症状。J t年来， e 15 ) l L‘锌对动物的营 养作用受到了的普遍重视，世界各国对锌进行了广泛深入的研究，理论研究和实践应用方面取得了很大进在 展。

1锌在体内的分布及含量 锌分布于机体的所有组织器官中，各种动物体内锌的含量差异不大正常动物体内锌的总含量为 3 0 m ‘

k g左右，大致的分布为：骨骼 2%、 8肝脏和皮肤 8血液 2~%、%、% 3其它器官 16~1%血浆中的锌 .%

3%~ 0 0 4%参与酶活性和功能，0~ 0 6% 7%与白蛋白松散结合，是体内锌的主要的运输形式。猪血液中锌的 浓度较其它动物高，正常含锌量为 38 gm。肌肉中锌的含量因其色泽和功能活性的不同而异牛的腹 .F L 侧巨肌平均含锌量为 27 gk干脱脂物质， 4 g m背最长肌为 6 gk。猪奶中锌含量为4 9 gk, 9 g m . m g奶中 4的锌与酪蛋白盐类结合存在初乳中锌的含量是常乳的 3倍。母猪、 4母牛、山羊及绵羊奶中锌的含量大约为 5n g a k~。

毛、中锌的含量能客观反映日粮锌的水平，中锌的含量也受日粮锌水平的影响。一熟 g羽蛋胜成

收稿日期：20—0—1 01 9 2

作者简介：王奈丁(90一)男 . 16 .河北省乐亭县^,河北农业太学副校长，高级畜牧师，从事教育管理工作

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