当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 高等教育 > 经济学 > 2006年1月自学考试中国饮食文化试题全国2006年1月高等教育自学考试
中国饮食文化试题
课程代码：00986
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.大约在七千多年以前就开始种植籼稻的是长江下游杭州湾的( )
A.仰韶人
C.河姆渡人 B.龙山人 D.磁山人
2.六朝以前的史料表明，中国茶业最初兴起于( )
A.秦晋
C.齐鲁 B.吴越 D.巴蜀
3.在50多万年前就已经能够发明火、管理火以及用火熟食的猿人是( )
A.元谋人
C.北京人 B.磁山人 D.龙山人
4.不仅是远古先民重要的饪食器和食器，也象征国家和统治者最高政治权力的王器是
( )
A.鬲
C.瓮 B.簋 D.鼎
5.“大煮干丝”是哪个菜系的代表菜之一?( )
A.四川菜系
C.广东菜系 B.山东菜系 D.淮扬菜系
6.构成川菜系的五个分支是高级筵席菜式、民间小吃菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和
( )
A.三蒸九扣菜式
C.寺院风味菜式 B.市肆风味菜式 D.官府风味菜式
7.我国最早记载的乳酒是史籍中的( )
A.玄酒
C.醴酪 B.酏酒 D.事酒
8.周代专门制作酒具的工匠称为( )
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