包子制作大全

包子制作大全
包子制作大全豆腐包子
材料:
主料包子制作大全：小麦面粉60（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）0克，豆腐(北)450克，辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油嚣35克，酵母15克
做法:包子制作大全
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花包子制作大全生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。包子制作大全
5.5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
什锦素菜包子
原料：
面粉（白面）、西葫芦一包子制作大全根、藕半截、木耳适量（我喜欢放了很多）、白豆腐干2片、鸡蛋4个、虾皮适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、鸡蛋加虾皮打匀，锅中加多些油，油热后摊炒鸡蛋，盛出备用，富余的油留在锅中；
2、将鸡蛋，木耳，豆腐干剁碎放入油锅中；西葫芦，藕擦成丝，用手攥水分，注意：手劲要适度，不可太干也不可太湿，稍剁后包子制作大全放入油锅中；葱姜剁碎放入锅中，切勿搅拌所有的馅料，包的时候再拌，避免烂葱味及西葫芦出汤（加些排岔儿亦可避免）；
3、撒上盐，五香粉，鸡精，根据自己的口味放吧，切勿搅拌；
4、和面，我使用古船自发粉，加温水，放在温暖的地方40分钟；
5、包的时候把馅儿拌均，上屉蒸15-20分钟即可。
满嘴流香--迷你版山东大包子（附冷天快速发面的好方法）
山东大包子嚣
山东大包子，人说吃一个就很满足，可惜我在下剂子的时候不舍得，结果做出来的包子还是比较小的。我的山东包子大概要吃5个才满足。
原料：1、高筋面粉、酵母、温水、绵白糖
2、卤五花肉、大葱、水发木耳
做法：1、在面盆里面放入一斤半高筋面粉
2、准嚣备好35度左右的温水和一小勺酵母，调匀
3、准备好一小勺绵白糖
4、把调好的酵母水和绵白糖放入面盆里面，用筷子打成麦穗状
5、揉成光滑的面团
6、取蒸锅，放入适量的水，放在煤气灶上烧到手放上去感觉不烫手即可
7、将揉好的面团放入适合的盆里面，放入蒸锅内，盖上盖子大概

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